Недвижимость в Сербии, Хорватии, Черногории, Боснии

15.02.12 Обустройство на новом месте. Второй дом - Сербия

Интеллигентная московская семья, утомленная бешеным ритмом российской столицы, давно подумывала о смене образа жизни и перемене деятельности. Любе и Сергею хотелось жить на своей земле, в тихом и уютном месте. Давней мечтой москвичей было занятие виноделием.

Однажды Люба обнаружила на сайте "Balkans-Entire" в разделе Дома в Сербии очень дешевый объект с большим старым виноградным участком. Стомость почти гектара плодородной земли с ручьем на участке и парой старых, но крепких домиков оказалась менее 15000 евро. Впридачу продавец уступал за символическую плату несколько огромных винных бочек.

Посовещавшись, супруги решили купить это имение. Написали на адрес сайта "Balkans-Entire", узнали, что понравившийся объект еще не продан и, срочно купив билеты, в течении недели оказались в Белграде. Открывающийся с участка великолепный вид на окрестности и близость к минеральному курорту оказались приятными дополнениями к достоинствам имения.

Супруги быстро совершили покупку и теперь обживаются в Сербии. Удачливая семья московских инженеров смогла претворить мечту в жизнь. И уже собрала свой первый урожай сербского винограда.

Между тем, поначалу деловое знакомство супругов с владельцами сайта "Balkans-Entire" впоследствии переросло в дружбу. И это тот критерий, к которому должны стремиться все профессионалы, занимающиеся помощью в обустройстве соотечественников за рубежом.

Своими впечатлениями о Сербии, о радостях и трудностях, возникающих на новом месте Люба делится на страницах своего блога. Очень увлекательно и интересно она описывает процесс приготовления домашнего вина:

Виноградное вино

Нам повезло, вместе с домом мы купили виноградник. Надо сказать, что он в очень запущенном состоянии, четыре года никто, ничего с ним не делал. Но, тем не менее, некоторое количество винограда удалось собрать. Съесть такое количество мы не могли, поэтому поставили вино.

Виноград перебрать, удалить веточки, размять хорошенько (я делала это руками, при больших объемах это делают ногами, как А. Челентано в фильме «Укрощение строптивого») и уложить в тару (лучше дубовые бочки, у меня были стеклянные банки, а потом пластмассовый бак) и оставить бродить минимум на две недели.
Через две недели процеживаем забродивший виноград, хорошенько отжимая. Жмых я использовала, как закваску для яблок (не знаю, что получится или яблочное вино, или ракия). Забродивший виноградный сок выливаем в тару и добавляем немного сахара, из расчета 50 гр. на литр, чтобы не согнать в уксус. Оставляем бродить. Ежедневно надо перемешивать и проверять количество сахара. Если сахар уходит, надо добавлять из расчета 50 гр. на литр.

Нас не было месяц и 10 дней, сахар никто не добавлял, но на дворе было прохладно. Когда мы попробовали, оказалось, что получилось сухое красное вино (оно не совсем красное, скорее темно-розовое).
Следующий этап: снять вино с дрожжей и разлить по бутылкам. Оставшиеся дрожжи можно использовать как закваску для других фруктов, только необходимо подогреть небольшое количество закваски и добавить в нее сахар, чтобы дрожжи проснулись. У нас получилось 9 литров вина. Поставили его в погреб. Через две недели надо еще раз снять с осадка и бутылки уже положить, чтобы вино зрело.

Надеюсь к Новому году уже будет готово. 31 декабря мы сняли вино с осадка. Самое полезное дело накануне Нового года, дату разлива вина легко запомнить. Результат: 8 литров виноградного вина (не совсем красное, но и не розовое, очень красивый цвет получился) закрытые пробковыми пробками лежит в погребе и зреют